Püf Noktaları

Kek kalıptan nasıl çıkar?

Keki hiç bozmadan kalıptan çıkarmak için öncelikle kalıbınızı yağlayın ve keki fırından aldıktan sonra, 15 dakika kadar ıslak bir bezin üzerinde bekletin. Sonra bıçak yardımıyla keki kalıptan ayırın ve kalıbı ters çevirerek, keki çıkartın. Başka bir önerimiz de kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce, ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

Bir diğer yol da kek kalıbına yağlı kağıt döşemek. Kağıdın uçları kek kalıbından yüksek olsun. Keki fırından aldığınız zaman, kağıdın uçlarından tutup keki kalıptan çıkartabilirsiniz.

Böreğinizin lezzetli olması ve kıvamında pişmesini istiyorsanız, böreği pişirmeden önce bir gece buzdolabında bekletiniz.

 

Yumurta akını çırparken,

Yumurta akını çırpıp kar haline getirirken, Yumurtayı oda sıcaklığında tutun. Çırpacağınız kabı limon ile silin ve kabın temiz olmasına dikkat edin. Yumurta akına az da olsa yumurta sarısını karıştırmamaya dikkat edin. Mutlaka bir tutam tuz katın. Yumurta kırarken akı ile sarısının birbirine karışmaması için yumurtayı buzdolabından çıkarır çıkarmaz kırın.

 

Mayalı hamur hazırlarken,

Mayalı hamurunuzun oldukça nemli olması gerekmektedir. Mayalı hamurunuz açarken yapışıyorsa hamurunuzu nemli bir havlu ile sararak 10 dakika dinlendirin.

 

Kek yaparken,

Hamuru karıştırmak için kullandığınız kaşığa hamur yapışmasını istemiyorsanız, kaşığı kullanmadan önce süte batırın. Kek veya pasta yaparken kullanacağınız yağı ve diğer tüm malzemeyi 2 saat önceden buzdolabınızdan alın ve oda ısısında bekletin. Böylece yağın keke kolay karışmasını ve kabarmasını sağlarsınız. Keki önerilen kapta pişirmeye özen gösterin ve pişirme süresine dikkat edin. Kek pişerken fırının ağzını açmayın. Kekiniz çabuk kızarıyorsa üzeri kızardığı anda bir folyoyla sarıp pişirmeye öyle devam edin.

 

Kekinizin daha kabarık olması için;

Unu önceden eleyin. Böylece zerrelerin arası hava dolacaktır.

 

Meyveli kek yaparken;

Meyvelerin kekin dibine çökmemesi için meyveleri önce una ya da nişastaya bulayıp bir süre bekletin ve ardından kek harcına katın.

 

Keklerinizi taze kalmasını sağlayarak saklamak için;

Çikolataya biraz tereyağı katın. Hem lezzet verir, hem de çikolatayı yumuşatır.

 

Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman;

Keki pişirdikten sonra iyice soğumasını bekleyin. Daha sonra kek kalıbında ve üstü kapalı olarak serin ve kuru bir yere kaldırın.

 

Poğaçalarınızın üzerine koyduğunuz kaşarların fırında pişerken yanmaması için;

Kaşarı mikserde çekerken için nişasta atın.

 

Hamur işi yaparken kirlenen tezgahınızı kolayca temizlemek için;

Bir miktar tuz serpin ve nemli bir bezle silin.

 

Evde kolayca galeta unu yapmak için;

Ekmeği ince dilimlere kestikten sonra birkaç gün kurutun. Sonra da her iki tarafını nar gibi kızarıncaya kadar fırınlayın. Fırınlanan dilimleri ince irmik haline gelinceye dek mutfak robotundan geçirir, robotunuz yoksa havanda döver ve elerseniz, galeta ununu hazırlamış olursunuz.